Meerrettichsoße von weißer Grundsoße (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	74 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	6 g	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	3 g	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	8 g	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	2 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	74 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	308 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	416 kJ	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	6 g	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	3 g	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 3 % NW) 3 %	8 g	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	2 g	33 g
Wasser	84 g (≈ 3 % NW) 3 %	114 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	347 µg (1157 i.E.) (≈ 39 % NW) 39 %	469 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	20 µg (67 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	27 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	655 µg (2183 i.E.) (≈ 33 % NW) 33 %	885 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	29 µg (10 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	39 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	49 µg (≈ 4 % NW) 4 %	66 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	682 µg (≈ 5 % NW) 5 %	922 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.115 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1.507 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	114 µg (≈ 2 % NW) 2 %	154 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	79 µg (≈ 6 % NW) 6 %	107 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	3,00	4,05	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	5 µg (≈ 1 % NW) 1 %	7 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	3,00	4,05	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	12.959 µg (259 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	17.512 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,12 µg (5 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,16 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	703 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	950 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	59,00	79,73	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	28 µg (≈ 43 % NW) 43 %	38 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	177 mg (≈ 12 % NW) 12 %	239 mg	1.500 mg
Chlorid	272 mg (≈ 12 % NW) 12 %	368 mg	2.300 mg
Kalium	216 mg (≈ 5 % NW) 5 %	292 mg	4.000 mg
Calcium	25 mg (≈ 3 % NW) 3 %	34 mg	1.000 mg
Magnesium	14 mg (≈ 4 % NW) 4 %	19 mg	350 mg
Phosphor	26 mg (≈ 4 % NW) 4 %	35 mg	700 mg
Schwefel	37 mg	50 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,96 : 1	0,96 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	479 µg (≈ 4 % NW) 4 %	647 µg	12.500 µg
Zink	416 µg (≈ 5 % NW) 5 %	562 µg	8.500 µg
Kupfer	58 µg (≈ 5 % NW) 5 %	78 µg	1.250 µg
Mangan	139 µg (≈ 4 % NW) 4 %	188 µg	3.500 µg
Fluorid	12 µg (≈ 0 % NW) 0 %	16 µg	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	7 mg	9 mg	–
Mannit	7 mg	9 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	913 mg	1.234 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	553 mg	747 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	360 mg	486 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	716 mg	968 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	715 mg	966 mg	–
Maltose (Malzzucker)	1 mg	1 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	68 mg	92 mg	–
Stärke	4.258 mg	5.754 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	1.074 mg	1.451 mg	–
Isoleucin	104 mg (≈ 7 % NW) 7 %	141 mg	1.500 mg
Leucin	168 mg (≈ 6 % NW) 6 %	227 mg	2.925 mg
Lysin	140 mg (≈ 6 % NW) 6 %	189 mg	2.250 mg
Methionin	43 mg (≈ 6 % NW) 6 %	58 mg	780 mg
Phenylalanin	97 mg (≈ 31 % NW) 31 %	131 mg	310 mg
Threonin	87 mg (≈ 8 % NW) 8 %	118 mg	1.125 mg
Tryptophan	26 mg (≈ 9 % NW) 9 %	35 mg	300 mg
Tyrosin	71 mg (≈ 4 % NW) 4 %	96 mg	1.875 mg
Valin	119 mg (≈ 6 % NW) 6 %	161 mg	1.950 mg
Arginin	128 mg	173 mg	–
Histidin	59 mg (≈ 8 % NW) 8 %	80 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	122 mg	165 mg	–
Asparaginsäure	187 mg	253 mg	–
Cystein	32 mg (≈ 10 % NW) 10 %	43 mg	310 mg
Glutaminsäure	435 mg	588 mg	–
Glycin	97 mg	131 mg	–
Prolin	134 mg	181 mg	–
Serin	91 mg	123 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.305 mg	1.764 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	3 mg	4 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	3 mg	4 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	32 mg	43 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	110 mg	149 mg	–
Pentadecansäure	5 mg	7 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	764 mg	1.032 mg	–
Heptadecansäure	10 mg	14 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	348 mg	470 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	30 mg	41 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.932 mg	2.611 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	10,00	13,51	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	141,00	190,54	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.480,00	2.000,00	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	154,00	208,11	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	137,00	185,14	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	893 mg	1.207 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	102,00	137,84	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	2,00	2,70	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	779,00	1.052,70	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	10,00	13,51	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	2 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.114 mg	1.505 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	453 mg	612 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,11 g	0,15 g	–
Rohasche	1,2 g	1,6 g	–